Asignatura

Inmunonutrición y suplementación como pilar del tratamiento de las patologías autoinmunes.

Datos generales

• Profesora: Lorena Cervantes
• Idioma de las clases expositivas: Castellano
• Idioma de la bibliografía: 30% Castellano, 70% Inglés

Temas de la asignatura

1. Bases fisiológicas de la Inmunonutrición.
2. Factores nutricionales y digestivos que alteran la función inmune:
   2.1 Trastornos digestivos.
   2.2 Mimetismo molecular.
   2.3 Endotoxemia.
   2.4 Aditivos y microbiota intestinal.
3. Ácidos grasos y modulación del sistema inmune:
   3.1 Omega 3: claves para la regulación y supresión de una inflamación.
   3.2 El desequilibrio omega 3 vs omega 6 y mega inflamación.
4. Antioxidantes y función inmunitaria.
   4.1 El papel de Nrf2.
5. Micronutrientes y sistema inmunitario.
   5.1 Vitaminas: A, D, E, B6, B9, B12, C.
   5.2 Oligoelementos: selenio, zinc, cobre, hierro, magnesio…
6. Inmunometabolismo y desintoxicación.
7. Comida intermitente y variedad de alimentos.
8. Planificación dietética para el tratamiento.
9. Principales suplementos nutricionales para el tratamiento.

Objetivos de la asignatura

• Conocer qué factores digestivos y nutricionales alteran la función inmune.
• Saber que el equilibrio oxidantes / antioxidantes es fundamental en la función inmunitaria.
• Destacar la importancia de las grasas en la modulación del sistema inmune.
• Estudiar qué vitaminas y oligoelementos mejoran la función inmune, mediante el refuerzo de las barreras epiteliales.
• Aprender a aplicar diferentes estrategias nutricionales.
• Conocer los principales suplementos nutricionales para el tratamiento integrativo de los pacientes con patologías autoinmunes.

Actividades de la asignatura

• Videos de clases expositivas con profesor - 12 horas.
• Caso clínico - 2 horas.
• Examen tipo test 30 preguntas – 2 intentos.

Evaluación y calificación

• Examen tipo test – 100% de la nota final de la asignatura.

*Es imprescindible una nota mínima de 5.

Bibliografía

• Mamani, Carlos. (2019). INMUNONUTRICIÓN EN LA SALUD Y LA ENFERMEDAD. Ciencia & Desarrollo. 84-88. 10.33326/26176033.2015.19.494.
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