El caldo de huesos es un alimento que ha ganado popularidad en los últimos tiempos debido a sus beneficios y propiedades para la salud. Por ello vamos a enseñarte cómo preparar y aprovechar al máximo los beneficios del caldo de huesos con una receta fácil de caldo de huesos, así como dudas existentes sobre ayuno intermitente, colesterol o contraindicaciones.
Rico en nutrientes, vitaminas y minerales, el caldo de huesos se ha utilizado durante mucho tiempo como un remedio natural para fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud de los huesos y las articulaciones. Además, su contenido de colágeno y gelatina aporta beneficios para la piel, huesos, el cabello y las uñas.
👌 El caldo de huesos casero es nutritivo y saludable, fácil de preparar, que se puede tomar como infusión, como acompañante o añadida a otra receta.
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Índice
Los beneficios del caldo de huesos
El caldo de huesos es una opción nutritiva y saludable que aporta vitaminas, minerales, colágeno y gelatina. Es importante destacar que el consumo regular de caldo de huesos puede contribuir a fortalecer nuestro sistema inmunológico, mejorar la salud de nuestros huesos y articulaciones, y promover una piel más cuidada, un cabello más fuerte y unas uñas saludables.
El colágeno y la gelatina presentes en el caldo de huesos desempeñan un papel muy importante. El colágeno ayuda a mantener la elasticidad de la piel y la estructura de los tejidos, mientras que la gelatina contribuye al funcionamiento óptimo de nuestras articulaciones y la digestión.
1. Mejora la salud de las articulaciones
Gracias a su contenido de colágeno y gelatina, el caldo de huesos es altamente beneficioso para la salud de las articulaciones. Estos componentes ayudan a mantener la flexibilidad y el funcionamiento adecuado de los cartílagos, reduciendo el riesgo de enfermedades articulares como la artritis.
2. Beneficios para la piel y el sistema inmunológico
El colágeno presente en el caldo de huesos es esencial para mantener una piel saludable, firme y radiante. Además, su contenido de minerales y nutrientes fortalece el sistema inmunológico, aumentando las defensas y protegiendo al organismo de posibles enfermedades.
3. Efectos remineralizantes y equilibrio de aminoácidos
El caldo de huesos es una excelente fuente de minerales como calcio, magnesio y fósforo, que son esenciales para mantener unos huesos y dientes fuertes. También proporciona aminoácidos en equilibrio, promoviendo un correcto metabolismo y un buen funcionamiento celular.
4. Fortalecimiento de los huesos y prevención de enfermedades
Gracias a su contenido de minerales y nutrientes esenciales, el consumo regular de caldo de huesos contribuye al fortalecimiento de los huesos y puede ayudar a prevenir enfermedades como la osteoporosis, especialmente en etapas de crecimiento y en personas de edad avanzada.
5. Influencia en el metabolismo y la salud intestinal
El caldo de huesos contiene aminoácidos como la glutamina, que ayudan a reparar y mantener la salud del revestimiento intestinal. Esto mejora la digestión y la absorción de nutrientes, promoviendo un adecuado funcionamiento del sistema digestivo.
El consumo regular de caldo de huesos se ha relacionado con beneficios para el metabolismo y la salud intestinal. Se cree que su contenido en nutrientes esenciales, como la glicina y los minerales, puede ayudar a mejorar el funcionamiento metabólico y promover la salud del tracto digestivo.
Además, el caldo de huesos puede contribuir a la restauración de la flora intestinal y la mejora de la permeabilidad intestinal, lo cual es importante para mantener un sistema digestivo saludable.
Efectos en el sistema inmunológico y la inflamación
Otro aspecto destacado de la relación entre el caldo de huesos y la dieta paleo y el ayuno intermitente es su potencial influencia en el sistema inmunológico y la reducción de la inflamación.
Se cree que los nutrientes presentes en el caldo de huesos, como el colágeno, pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y reducir la respuesta inflamatoria del cuerpo.
Estos efectos pueden ser especialmente beneficiosos para aquellos que siguen la dieta paleo y practican el ayuno intermitente, ya que estos enfoques alimentarios se centran en reducir la inflamación y promover un sistema inmunológico saludable.
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Propiedades del caldo de huesos
El caldo de huesos es una fuente concentrada de nutrientes esenciales. Este caldo, elaborado a partir de huesos de animales (como pollo, ternera, cerdo o pescado), es rico en componentes como el colágeno, la gelatina y otros nutrientes esenciales que tienen importantes beneficios para nuestra salud.
Una de las ventajas del caldo de huesos es su contenido variado de vitaminas y minerales. Destacan, por ejemplo, la presencia de calcio, fósforo y magnesio, que contribuyen a fortalecer nuestros huesos y dientes. Asimismo, el caldo de huesos es una fuente de potasio, zinc y otros minerales esenciales para el correcto funcionamiento del organismo.
El caldo de huesos también es rico en aminoácidos esenciales, los bloques de construcción de las proteínas. Entre ellos se encuentra la prolina, que ayuda a mantener la salud de nuestras articulaciones, y la glicina, que promueve un sueño reparador y equilibra el estado de ánimo. Estos aminoácidos esenciales presentes en el caldo de huesos son fundamentales para el buen funcionamiento de nuestro organismo.
Las propiedades del colágeno y la gelatina en el caldo de huesos
El colágeno es una proteína fundamental en nuestro organismo que desempeña diversos roles importantes para la salud y el bienestar. Es el componente principal de los tejidos conectivos, como la piel, los tendones, los ligamentos y los cartílagos. Uno de los principales beneficios del colágeno es su capacidad para mantener la elasticidad y la firmeza de la piel, lo que contribuye a reducir la aparición de arrugas y la flacidez cutánea. También fortalece y mejora la salud de las articulaciones, al proporcionarles estructura y resistencia. Además, el colágeno contribuye a la salud del sistema digestivo, ya que forma una capa protectora en la mucosa intestinal y promueve la regeneración de las células del revestimiento intestinal. Asimismo, ayuda a fortalecer el cabello, las uñas y los dientes, favoreciendo su crecimiento y mantenimiento adecuado.
Funciones de la gelatina en el organismo
La gelatina, por su parte, es un derivado del colágeno que se obtiene al procesar los huesos, piel y tejidos conectivos de animales. Aporta una gran cantidad de aminoácidos esenciales, que son fundamentales para el correcto funcionamiento del organismo. Una de las principales funciones de la gelatina es ayudar a mejorar la salud digestiva, ya que promueve la producción de ácido gástrico y estimula la mucosa del intestino, facilitando la digestión y absorción de nutrientes. También se ha demostrado que la gelatina contribuye a fortalecer las articulaciones y los huesos, ya que contiene aminoácidos como la glicina y la prolina, que son necesarios para la formación de colágeno. Además, la gelatina tiene propiedades antiinflamatorias y puede ayudar a aliviar los síntomas de enfermedades como la artritis y la osteoporosis. También favorece la salud de la piel, el cabello y las uñas, mejorando su apariencia y fortalecimiento.
Caldo de huesos: receta fácil
Pero vamos a lo verdaderamente importante, que es cómo preparar de forma fácil un caldo de huesos. Además de trucos y consejos para que esté mucho más sabroso y rico.
Sólo debes seguir esta receta fácil del caldo de huesos casero:
- Elige los huesos adecuados: Puedes utilizar huesos de pollo, ternera, cerdo o pescado. Es importante que sean de buena calidad y preferiblemente provenientes de animales criados de forma orgánica y alimentados de manera natural. ¡Por pedir que no sea!
- Limpia y lava los huesos: Antes de cocinarlos, asegúrate de limpiarlos bien y lavarlos con agua fría para eliminar cualquier impureza o residuo.
- Prepara los ingredientes adicionales: Puedes agregar verduras como cebolla, zanahoria, apio y perejil para dar más sabor y nutrientes al caldo. También puedes añadir especias como laurel o pimienta.
- Cocina a fuego lento: Coloca los huesos y los ingredientes adicionales en una olla grande y cubrelos con agua fría. Lleva la olla al fuego y deja que hierva. Una vez que llegue a punto de ebullición, reduce el fuego al mínimo y deja cocinar a fuego lento durante varias horas. ¿Puedes hacerlo con olla express? Sí, aunque no podrás eliminar todas las impurezas que quedan en la superficie.
Los tiempos de cocción más prolongados se asocian con una extracción de calcio y magnesio significativamente mayor.
- Espuma y remueve: Durante la cocción, irá formándose espuma en la superficie. Debes retirarla con una cuchara para mantener el caldo limpio. Además, puedes remover de vez en cuando para asegurarte de que todo se cocine de manera pareja.
- Filtra y almacena: Una vez que el caldo esté listo, retira los huesos y las verduras. Luego, cuela el caldo para eliminar cualquier partícula sólida y guárdalo en recipientes herméticos en el refrigerador o congelador hasta su uso.
Ingredientes de caldo de huesos
El caldo de huesos puede ser preparado utilizando diferentes tipos de carne, lo que le dará un sabor único. Aquí te presentamos algunas variantes:
- Caldo de huesos de pollo: Utiliza huesos de pollo, carcasa de pollo o patas de pollo para obtener un caldo ligero y suave, ideal para calmar el sistema digestivo y fortalecer el sistema inmunológico.
- Caldo de huesos de ternera: Utiliza huesos de hueso de caña de ternera, rabo de ternera, o espinazo de ternera para obtener un caldo más sustancioso y lleno de sabor, rico en colágeno y minerales.
- Caldo de huesos de cerdo: Utiliza huesos de jamón, espinazo de cerdo o huesos de costilla de cerdo para obtener un caldo con un sabor intenso y delicioso, que aporta nutrientes esenciales para los huesos y las articulaciones.
- Caldo de huesos de pescado: Utiliza espinas y cabezas de pescado, como la merluza o la pescadilla, para obtener un caldo ligero pero lleno de sabor.. Este tipo de caldo es rico en omega-3 y minerales esenciales.
El caldo de huesos casero puede ser enriquecido utilizando ingredientes adicionales que aporten más beneficios para la salud. Algunos ingredientes recomendados son:
- Verduras ricas en nutrientes: Añade vegetales como zanahorias, cebollas, apio, puerro y ajos para aumentar el contenido de vitaminas, minerales y antioxidantes en el caldo.
- Especias y hierbas aromáticas: Utiliza especias como laurel, romero, tomillo y pimienta para agregar sabor y propiedades medicinales al caldo.
- Jengibre y cúrcuma: Estas raíces son conocidas por sus propiedades antiinflamatorias y digestivas. Añadir una pequeña cantidad de jengibre y cúrcuma al caldo puede potenciar sus beneficios.
¡Truco! Proceso de tostado de los huesos
Una vez lavados los huesos, colócalos en una bandeja para hornear y ásalos en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos. Esto resaltará sus sabores y aportará un mayor gusto al caldo.
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Preguntas frecuentes sobre el caldo de huesos
¿Cómo incluir el caldo de huesos en una alimentación equilibrada?
Para añadir el caldo de huesos en tu alimentación diaria, puedes utilizarlo como base para sopas, guisos o estofados. Además, puedes consumirlo como una bebida caliente reconfortante o utilizarlo como caldo de cocción para arroces, quinoa o couscous. Incluso, puedes utilizarlo como sustituto del agua en la preparación de salsas o para cocinar verduras al vapor.
Recuerda que el caldo de huesos es un alimento versátil que se puede combinar con una amplia variedad de ingredientes, como vegetales, carnes magras y especias, para potenciar su sabor y valor nutricional.
Momentos ideales para consumir caldo de huesos
El caldo de huesos es ideal para consumirlo en aquellos días en los que necesitas un extra de energía y vitalidad. Puedes tomarlo como desayuno para empezar el día con energía o como una opción reconfortante para el almuerzo o la cena. También puedes incluirlo como tentempié saludable entre comidas.
Además, el caldo de huesos es una excelente alternativa para reponerse después de una actividad física intensa, ya que ayuda a recuperar los músculos y las articulaciones.
Almacenamiento y conservación adecuados del caldo de huesos
Para garantizar la frescura y preservar los nutrientes del caldo de huesos, es importante almacenarlo correctamente. Después de prepararlo, déjalo enfriar a temperatura ambiente y, posteriormente, guárdalo en recipientes herméticos de vidrio en el refrigerador.
El caldo de huesos casero se puede conservar en el frigorífico hasta 4 días. Si deseas conservarlo por más tiempo, puedes congelarlo en porciones individuales en bolsas aptas para congelador. De esta manera, podrás tener caldo de huesos listo para consumir en cualquier momento.
¿El caldo de huesos rompe el ayuno intermitente?
A pesar de que en muchos lugares puedes encontrarte que el caldo de huesos no rompe el ayuno por sus bajas calorías, esto no es del todo cierto. Un vaso de caldo de huesos tomado como infusión puede tener entre 30 y 70 kcalorías. De hecho algunos ayunos intermitentes más laxos o estrictos, permiten tomar bebidas que puedan tener menos de 50 kcal totales.
Pero la realidad es que para que el ayuno intermitente sea efectivo, debemos realizar ese espaciado entre tomas alimentarias sin incluir alimentos que aporten calorías o que requieran trabajar al sistema digestivo. la clave es dejar que nuestro sistema digestivo se recupere de forma natural. Por lo que no es recomendable en ayunos intermitentes “cortos” tomar un caldo de huesos.
🔥 Sólo recomendamos añadir el caldo de huesos en ayunos largos de más de 1 día, dónde puede ayudarnos a continuar con nuestro plan de ayuno y lograr objetivos y beneficios mayores.
Aunque como siempre decimos en Regenera, si practicas el ayuno, la clave no es en buscar alimentos o bebidas que no rompan el ayuno, si no poder diferenciar el “hambre real”.
Caldo de huesos: Contraindicaciones
Es importante tener en cuenta que no todas las opciones de caldo de huesos son igualmente saludables o beneficiosas para la salud. Se recomienda evitar caldos enlatados o procesados con sabores artificiales, conservantes o glutamato monosódico que potencie su sabor. Estos productos suelen tener un alto contenido de sodio y aditivos que pueden no ser beneficiosos para tu salud digestiva.
¿El caldo de huesos engorda?
El caldo de huesos puede ser un alimento muy útil para aquellos que buscan perder peso de forma saludable. Además de ser bajo en calorías, proporciona una sensación de saciedad que puede ayudar a controlar el apetito y evitar comer en exceso. Por lo que podemos afirmar que el caldo de huesos no engorda, si no que puede ayudarnos a incluir propiedades beneficiosas sin incorporar una excesiva ingesta calórica.
Además, el caldo de huesos puede ser utilizado como base para otras preparaciones bajas en carbohidratos y ricas en proteínas, lo cual es beneficioso para aquellos siguiendo una dieta paleo baja en carbohidratos.
¿El caldo de huesos sube el colesterol?
El consumo de caldo de huesos puede tener implicaciones en los niveles de colesterol debido a la presencia de médula ósea.
La médula ósea se encuentra dentro de los huesos de los animales y contiene altos niveles de grasa. Durante la cocción del caldo de huesos, la grasa presente en la médula ósea se disuelve y se libera en el líquido resultante. Esto puede aumentar los niveles de colesterol en el caldo.
Es importante tener en cuenta que la cantidad de grasa en el caldo de huesos puede variar según el tipo de huesos utilizados. Los huesos de animales alimentados con pasto suelen tener un mayor contenido de grasa monoinsaturada y omega 3, que son grasas consideradas saludables.
Si en tu caso, tienes niveles altos de colesterol o padeces enfermedades cardiovasculares no debes abusar del caldo de huesos. Aunque es fundamental recordar que el caldo de huesos no es el único factor que puede afectar los niveles de colesterol en el organismo. Una dieta equilibrada y saludable, junto con hábitos de vida saludables, como la práctica regular de ejercicio físico, son fundamentales para mantener unos niveles de colesterol adecuados.
¿Hay contenido de plomo en el caldo de huesos?
Los huesos de los animales contienen diferentes tipos de minerales que son beneficiosos para la salud, entre los que se encuentra el calcio y el magnesio. Pero también se ha detectado niveles bajos de plomo en caldos de huesos, principalmente de pollo, pero en ningún momento que sus cantidades sean perjudiciales para la salud. Al menos, que contrarresten todos los beneficios que aporta el caldo de huesos a nuestra salud.
- El plomo es un metal pesado que se ha determinado que no tienen ningún aporte o ventaja en el organismo.
- En cantidades elevadas si puede ser un problema para nuestra salud.
- El plomo también se encuentra también en el agua que bebemos del grifo.
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¿Te has quedado con alguna duda sobre el caldo de huesos?
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Fuentes y estudios relacionados:
- Análisis de la capacidad antiinflamatoria del caldo de huesos: La caracterización de los nutrientes presentes en el caldo de huesos preparado a partir de fémur bovino reveló que el BB es un alimento con alto valor nutritivo, el 54,56% de AA corresponde a EAA; estos resultados se pueden atribuir al tipo de hueso utilizado, en este caso, el fémur contiene una gran proporción de médula ósea, que es rica en EAA. Se puede atribuir que el efecto antiinflamatorio de caldo de huesos se debe al EAA que proporciona.
- Metales esenciales y tóxicos en caldos de huesos animales: Se encontró que los metales pesados como Pb y Cd que están presentes en el caldo/sopa comercial tienen concentraciones en el rango de unos pocos microgramos por porción. Por lo tanto, los cocientes de riesgo son bajos y, por lo tanto, los riesgos asociados con la ingestión de metales pesados del caldo se consideran mínimos.
34 comentarios en “Caldo de huesos: Beneficios, Propiedades + Receta fácil”
Es para una persona, hace falta hacer esa cantidad o se puede hacer una cuarta parte? Gracias
Hola María, te recomiendo hacer siempre una dosis grande de caldo de huesos. Una vez la tengas lista, lo mejor es congelar lo que sobre e ir tomándolo un par de veces por semana o una vez a la semana. Si no el coste de prepararlo es muy elevado.
Buenas noches,sube el ácido úrico el caldo de hueso, gracias
El ácido úrico es una sustancia que se produce naturalmente en el cuerpo como resultado de la descomposición de las purinas. Algunas personas pueden ser más sensibles a los alimentos ricos en purinas (que entiendo que es tu caso Sandra), lo que puede elevar los niveles de ácido úrico. Los alimentos ricos en purinas incluyen carnes rojas, mariscos, vísceras, y en menor medida, algunos caldos de carne. El caldo de hueso se hace generalmente con huesos de animales como pollo, res o cerdo, pero el contenido de purinas en el caldo de hueso tiende a ser bastante bajo en comparación con otros alimentos. Por lo que te recomiendo hacer caldo de huesos directamente de pollo, para evitar que puedas aumentar lo más mínimo el ácido úrico. Un abrazo.
La grasa que extraemos del caldo de huesos, es re utilisable? Es buena o mala?
Por ejemplo si sigues una alimentación cetogénica o una dieta low-carb puedes aprovechar esa grasa. Pero si te recomendamos eliminar si quieres la superficial (toda la capa superior o espuma que se forma), que suele tener más propiedades y elementos no deseados ya que el propio caldo sigue teniendo grasa.
Buenas noches, cuanta cantidad debe beberse por día. Una taza de 1/4 litros es suficiente?
No es necesario tomarlo a diario, puedes tomarlo un par de veces por semana =) Por ejm. 3 tazas de 300ml a la semana.
Diferencia entre caldo de huesos con hueso rojo y blanco?
El caldo de huesos, a veces llamado como “caldo de hueso de res” o “caldo de hueso de pollo”, se hace típicamente con huesos blancos, no con huesos rojos. Esto se debe a que los huesos blancos son los más adecuados para la preparación de caldos debido a su contenido de colágeno y su capacidad para darle al caldo también un mejor sabor.
Es normal que me de sueño,después de tomar caldo de pollo
Hola Lidia. Una vez hacemos un proceso de digestión, y sobre todo de alimentos calientes y bebidos (también sucede con la leche), podemos aumentar nuestra somnolencia. Pero depende mucho más de cada persona. El caldo de pollo es una comida caliente y reconfortante, lo que puede inducir una sensación de relajación y satisfacción, lo que a menudo lleva a la somnolencia. Además el pavo es a menudo asociado con causar somnolencia debido a su contenido de triptófano, un aminoácido precursor de la serotonina y la melatonina, que son neurotransmisores relacionados con el sueño. Aunque el caldo de pollo no es tan rico en triptófano como el pavo, aún contiene cierta cantidad de este aminoácido.
Hola ,? el caldo de huesos es malo para el colesterol
En lo que respecta al colesterol, es importante entender que el caldo de huesos puede contener ciertas cantidades de grasa, incluida la grasa saturada, que puede influir en los niveles de colesterol en sangre. Pero es importante moverse, hacer ejercicio y tener una alimentación sana (incluido el caldo de huesos por todas sus propiedades). Tendemos a pensar que el colesterol LDL (popularmente conocido como “el malo”) es el mejor índice metabólico, y no es así. Actualmente se está descubriendo que un colesterol alto no es malo, si no todo lo que acompaña al colesterol (sobrepeso, sendentarismo, mala alimentación, etc).
Buenas tardes.
Me diagnosticaron artrosis primaria, necesito consumir colágeno, sin embargo, tengo problemas de hipotiroidismo, resistencia a la insulina, problemas del corazón y durante este año, oftalmopatía tiroidea; es aconsejable en mis patologías consumir caldo de huesos?? de ser recomendable, cual sería la mejor hora para consumir??
En espera de sus comentarios, gracias.
Saludos
El caldo de huesos no debería ser un problema con dichas patologías. Aunque es igual de importante consumir colágeno, también lo es tener una alimentación antiinflamatoria, practicar el ayuno (que te ayudará en la resistencia a la insulina) y practicar ejercicio moderado. No hay una hora mejor o peor, simplemente incorpóralo una vez a la semana a tu dieta.
Al dejar enfriar el caldo de huesos de pollo , se forma una capa de grasa en la superficie que se la quito pero en el fondo queda una capa igual de gelatinosa pero más obscura , esa capa se toma ? O se quita ?
Muchas gracias
Esas capas se quitan siempre, son las impurezas que suelen soltar los huesos. Siempre hay que filtrar o eliminar 😉
Empecé caldo hueso por 21 días 3 razas diarias podría ayudarme a perder grasa abdominal?
Hola! Pues te recomiendo que veas nuestro directo sobre “Perder grasa visceral y subcutánea” de nuestro canal de Youtube. En él verás todas las claves 😉
Cuánto caldo de hueso debo tomar al día y por cuánto tiempo ? Tengo artritis y siento que me ayuda mucho 🙌🏻 pero me da pena que mi colesterol se suba aunque suelo comer sano y hacer el ejercicio que mi cuerpo permita , soy activa y tomo bastante agua 😁
Ya hice otra pregunta anteriormente. También quiero saber cuantas veces ala semana lo tomo. Yo lo hago con todo orgánico hasta las verduras y 24hs. De cocción. Pero que proporción y ciantas veces a la semana. Gracias. Tengo muchos diverticulos. Y mi colesterol al límite. Es colesterol nervioso. Pues me cuido muchísimo y hago ayuno intermitente. Desayuno almuerzo y a la tardecita mis jugos verdes. Espero respuesta. Gracias
Hola Analia! Con que lo tomes 1 o 2 veces por semana es suficiente 🙂 Te recomiendo que veas el directo del colesterol en nuestro canal de Youtube.
En algunos videos recomiendan incluir vinagre blanco entre los ingredientes. Dicen que es para que los huesos suelten más colágeno. ¿Es cierto?
Sí, es cierto que agregar vinagre, incluyendo vinagre blanco, pero también de manzana, a la preparación de caldos donde se cocinan huesos puede ayudar a liberar más colágeno. La razón detrás de esto es que el ácido en el vinagre ayuda a descomponer el colágeno y otros componentes en los huesos y cartílagos, haciendo que se liberen más fácilmente en el líquido del caldo.
Gracias me encanto. Mi hijo tiene las membranas del estomago muy irritadas por su gastritis cronica de 18 año atras y le daré este caldo de huesos más a menudo. Gracias.
Me gustaria consumirlo, sin embargo me diagnosticaron higado graso y resistencia a la insulina. Aun asi puedo consumirlo?
Claro, el caldo de huesos tiene propiedades muy positivas. Para el hígado graso tenemos vídeos en Youtube, charlas y reportajes específicos (debes alejarte del azúcar o los hidratos y realizar una limpieza hepática).
Tengo mucha resequedad en la piel, le dicen piel de crepe, crees que me pueda ayudar a la piel el caldo de huesos con colágeno?
Hola, claro. EL caldo de huesos es muy efectivo para las capas internas de la piel. Lo que creo que podría venirte de fábula para acompañar, sería que tomaras espino amarillo (tenemos un reportaje sobre ello en la web).
Hola, me queda una duda. Cuál es el tiempo de cocción sugerida y porque ?
Al menos 2h. Cuanto mayor tiempo de cocción hay, más se liberan micronutrientes en capas internas de los huesos y partes blandas. Una cocción corta no sería suficiente.
Hola. El caldo de hueso sirve para romper ayunos de 15 a 18 horas?
Lo rompe, al 100%. Pero es una buena forma de romperlo cuando hacemos ayunos prolongados. Contiene una gran cantidad de minerales y vitaminas esenciales. Vamos, mejor que un café con leche 😉